ingredientes:
pulpo fresco
pimiento verde y rojo
cebolla
vinagre
aceite oliva
sal fina
para cocer el pulpo 1º pondremos a hervir agua con una hoja de laurel y un tapon de corcho.
cuando el agua hierva tenemos que "asustar" al pulpo, que consiste en introducirlo y sacarlo del agua 3 veces consecutivas, luego lo dejamos cocer 20min.
lo sacamos dejamos que tibie o enfrie y cortamos a trozos, lo juntamos con los pimientos y la cebolla troceados, ahora aliñamos con aceite oliva , sal y bastante vinagre.
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