Arroz al horno con beicon

Hacia tiempo k keria provar como quedaba un arroz echo en el horno y me puse a rebuscar por la nevera y esto fué lo k salió..

En una cazuela de barro hacemos un sofrito (en la placa o en fuego) de puerros, ajos, pimiento rojo , sal y pimienta .. cuando esté medio pochado añadimos el beicon en tiras , rehogamos para k el beicon se sofria y añadimos un chorrito de vino blanco, el arroz y rehogamos un poco , añadimos caldo de carne hasta cubrir el arroz y un poco mas, echamos azafrán o colorante y unas cucharaditas de salsa de tomate y metemos al horno sobre unos 210º , hasta k esté echo . (remover de vez en cuando y si se consume el caldo y no está listo añadir un poco mas..

Imprimir

Arroz amarillo con aceitunas

lo he titulado asi pero en realidad lleva de todo lo k pille por la nevera, lo he echo otras veces asi lo k nunca fayan son las aceitunas el resto de ingredientes los puedes cambiar por otros..

ingredientes:

arroz

aceitunas
guisantes
ajos
cebolla y pimiento rojo y verde
caldo de pollo o carne
zanahoria
sanchichas
papas

lo 1º es hacer un sofrito con las verduras y agregar el arroz y el resto de ingredientes (las aceitunas hervirlas unos minutos 1º para neutralizar el sabor un poco y no estropear el sabor del arroz)
añadimos el caldo y un poco de colorante y alguna hierba (yo suelo ponerle oregano o tomillo)
rectificar de sal y dejar guisar tapado y a fuego suave, freir las papas a cuadraditos y una vez terminado el arroz añadirlas y mezclarlo todo (yo en la foto lo puse por separado pero siempre suelo mezclarlo)
y ya está listo para servir, si kieres darle un toque diferente echale queso curado y rallado por encima (si te gusta)

Imprimir

Arroz cremoso de marisco

Esto se me ocurrio el otro dia y la verdad es que quedo buenisimo..


ingredientes:

arroz
mariscos al gusto (yo solo puse gambas y palitos de cangrejo)
cebolla, ajos y pimiento
nata
caldo de marisco o fumet
1 sobre de crema de marisco
colorante

hacemos un sofrito con la cebolla ajos y piminto.. añadimos los mariscos (las gambas echarlas casi al final de la coccion del arroz) y reogamos unos minutos y añadimos el caldo o fumet.. ahora echamos el arroz y un poco de colorante.. cuando el arroz este casi cocido echamos el sobre de crema de marisco y nata para espesar y dar cremosidad al plato.. y listo para comer..

Imprimir

Arroz a la cubana

no pongo receta porque no es nada del otro mundo.. solo un consejito para el arroz, hacedle un majao de ajos y perejil y echadlo al agua y os quedara mucho mas rico..

platano frito, arroz blanco, huevo frito.

pastel de arroz con setas y verduras

ingredientes:

arroz

setas (champiñones)

calabacin y berenjena

col

queso en lonchas

2 huevos

pimientos rojo y verde

hierba huerto (hierba buena)

aceite oliva

sal y pimienta

tomate triturado de lata

curry

vino tinto

.

1º, poner ha hervir el arroz con agua sal y aceite de oliva, mientras se cuece el arroz , corta las setas en laminas y las pones en una sarten con un poquito de aceite oliva , un chorrito de vino blanco y curry... 2º, ahora haz la salsa; pones en una cazuelita el tomate triturado, los pimientos picados muy chiquititos , el hierba huerto tambien picadito y la col tambien picadita. sal... y ponlo a fuego muy suave... 3º, cuando las setas esten echas retiralas del sarten y el vino sobrante de las setas (el k esta en la sarten) lo echas en la salsa de tomate... 4º pica laminado la berengena y el calabacin , y sofrielo un poco hasta k se agan las verduritas bien blanditas... 5º una vez hechas las verduras escurrelas bien , para k no kede aceite... 6º ahora acemos el montaje del pastel: una fuente alargada y con papel de aluminio , echamos un poco de salsa (reserva mas de la mitad, para emplata) ahora una capa gordita de arroz y unas laminas de queso dobladas a la mitad.... ponemos alrededor del queso las setas... otra capa de arroz........... las verduras y el queso encima.......... ahora batimos los 2 huevos y se los echamos por encima, lo metemos al horno y lo dejamos cuajar.... lo desmoldamos , echamos el resto de la salsa por encima y emplatamos....

arroz caldoso con pollo y chorizo

ingredientes:

arroz

romero

aceite oliva

sal

colorante

ajos

cebolla

pimiento rojo y verde

pollo troceado

chorizo

guisantes

.

en una cazuela echa aceite oliva , sal , el pollo troceado , romero fresco, y varios ajos machacados y con piel, doramos el pollo y retiramos los ajos y sus pieles, y añadimos cebolla y pimiento verde y rojo troceados freimos un poco mas... echamos los guisantes y rehogamos un minuto mas , añadimos el arroz y rehogamos un poco , despues añadimos el agua suficiente para k kede caldoso y un poco de colorante , rectificamos de sal y guisamos el arroz, cuando falten 5 minutos al arroz echamos el chorizo en rodajas y le damos unos hervores mas , lo apagamos y tapamos y dejamos reposar un poco antes de servirlo...

Paella de mariscos

ingredientes:

mariscos variados ( calamar, mejillones s/cascara, almejas)

langostinos y mejillones c/ cascara

pescado (merluza)

caldo de pescado (natural)

arroz

cebolla

ajos y pimientos

judias verdes

oregano y colorante

sal

tomate frito

haces un sofrito con la cebolla , ajos y pimientos y aceite oliva , añade sal y oregano...

añade a continuacion las judias verdes partidas (yo puse de las congeladas) y rehoga todo junto.. añade ahora los mariscos variados y el pescado troceado......... rehogalo todo bien hasta k se guise el marisco... añade ahora el arroz y rehogalo un poco ... añade el caldo de pescado, mejor si es natural (tambien puede ser de marisco) .... rehogalo todo bien unos segundos y añade el colorante y un poco de tomate frito... remueve ligeramente con la cuchara de palo para k se extienda bien el colorante y el tomate .... deja reposar a fuego medio hasta k se guise, y ve provando de vez en cuando ,rectifica de sal o añade mas caldo si fuera necesario.. remueve el arroz moviendo ligeramente la paellera de vez en cuando... cuando este medio guisado el arroz ke le falte como unos 15 minutos o asi, añade los mejillones con concha sumerjiendolos en el arroz para k se guisen , y por encima pon los langostinos.. y dejalo al fuego 5 o 10 minutitos mas.. ahora paga el fuego y retirala de la placa y tapa la paella con papel de aluminio y algun trapo para k no pierda calor y dejala reposar 5 minutos mas.. luego la destapas y la decoras con limon antes de servir...