Tortilla de verduras, espinacas y merluza

Esto es la cena de hoy , algo inprovisado que ha salido riquisimo..

Más cerquita....

Ingredientes:

medio calabacín

media zanahoria

un trozo de puerro

un trozo de pimiento rojo

un trozo de calabaza

un filete de merluza sin piel

una porción de espinacas congeladas

6 huevos

1/2 vaso de caldo de verduras (yo puse en jugo que me quedó de las verduras k asé ayer)

ponemos las espinacas en un cazo a hervir con agua y sal, por otra parte el filete de merluza tambien lo ponemos a hervir con muy poca agua (para evitar kitarle sabor al pescado) el resto de verduras la picamos muy chiquitito y rehogamos en un sartén, cuando estén medio pochadas echamos un chorrito de vino blanco y el caldo de verduras y dejamos reducir a fuego medio hasta k se consuma todo el liquido (asi el sabor del caldo queda en las verduras) una vez cocidas las espinacas las escurrimos pasamos por agua fria para enfriarlas y poder manejarlas, las picamos y añadimos al rehogado de verduras, el pescado lo desmenuzamos y tambien lo mezclamos con las verduras, ahora batimos los huevos y lo mezclamos todo y cuajamos la tortilla.

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Empanada de tortilla

es muy sencilla, hacemos la masa de empanada que os escribo mas abajo la extendemos bien y la ponemos en un molde de tartera (yo he forrado el molde con papel de aluminio 1º) rellenamos con la mezcla de papas (Fritas) y huevo , cebolla o lo que querais echarle, ponemos un poco mas de masa extendida encima de la mezcla y cerramos los bordes , sellamos con huevo batido y pinchamos con un tenedor para k salga el aire y no se infle, horneamos hasta que este doradito a una temperatura aprox. de 180º a 200º.

la masa:
1k harina
125gm mantequilla fundida o a punto pomada
3 huevos
levadura 1 sobre de la royal
1 cerveza

mezclamos todo , la cerveza la echamos poco a poco hasta que tengamos la textura deseada, que ha de ser una masa ni muy dura ni blanda, que sea manejable y no se pege a los dedos, amasamos bien para dar elasticidad a la masa, reposamos 1 hora al natural y ya podemos trabajar con ella como queramos.

plum-kake de tortilla

No os pongo receta porque tan solo es una simple tortilla de papas como la haceis normalmente

pero la cuajé en el horno dentro de un molde de plum-kake untado con margarina para que no se pegue a los bordes

solo deciros que esta vez le dí un toque diferente añadiendole al huevo media manzana rallada.. he de decir que le dio un sabor buenisimo..

..... os gusta???

tortilla de pisto de berengena

ingredientes:

4 huevos

1 berenjena grande

champiñones de lata

2 tomates maduros

cebolla y pimiento rojo

ajos

aceite

perejil

.

preparacion:

corta la berenjena a dados medianitos , los tomates tambien, los champiñones un poco mas pequeños, pica cebolla y pimientos y 2 o 3 ajos (al gusto), saltea todos estos ingredientes a fuego lento en una sarten con un poco de aceite, cuando ya este bien hechitos, bate los huevos en un bol, añade perejil picadito, y el pisto de verduras, mezcla bien y lo pones en un sarten untada con aceite ,a fuego lento y tapado , cuando este echa ,l e das la vuelta para que cuaje por el otro lado , la pinchas con un palillo y si sale limpio esta lista , la sacas en un plato y le quitas el exceso de aceite con un papel absorbente de cocina , la adornas con perejil y lista para servir..

el corte.....

huevos rellenos

ingredientes:

de 1 a 2 huevos por persona.

atun

tomate frito

mayonesa

cuece los huevos, dejalos enfriar y pelalos , cortalos por la mitad a lo largo con cuidado, saca la yema y ponla en un bol, añade atun a las yemas y un poco de tomate frito , mezcla bien (si quieres puedes pasarle la batidora) rellena los huevos nuevamente con la mezcla y decora con un poco de mayonesa.

tortilla de esparragos trigueros

ingredientes:

3 huevos
cebolla
esparragos trigeros de lata (esparragos verdes)
perejil
nata o leche
sal

preparacion :
pocha en aceite oliva la cebolla cortada a cuadraditos, apartala y escurrela bien,bate los huevos con un tenedor y añade el perejil picado, un chorrito de nata o leche , suaviza mucho la tortilla , con la nata queda riquisima, añade la cebolla y los esparragos cortados a trozos y sal , mezcla y friela con muy poca aceite en un sarten, dale la vuelta y frie por el otro lado