Mojo verde

1 manojo cilantro

1 manojo perejil

3 dientes de ajo

1 taza de aceite girasol

sal gorda

un poco de vinagre

cominos (yo puse molidos)


para hacer el mojo solo tienes que mezclar todos los ingredientes y pasarlos por la batidora.....

el mojo verde es una salsa canaria , utilizada como acompañamiento en todo tipo de platos, especialmente en pescados, verduras o papas arrugás.. pero tambien sirve de adobo.

Salsa de champiñones y miel

hoy me inventé esta salsita y estaba de lujo.. buenisimaaa...
ademas que es muyy sencilla de hacer..


ingredientes:

champiñones de lata
miel
brandy
bovril
leche


salteamos unos champiñones en un poco de aceite oliva, añadimos una copa de brandy y un buen chorro de miel.. mezclamos bien y dejamos saltear unos minutillos, añadimos la leche como un vaso mas o menos.. y una cucharada de bovril, mezclamos bien unos segundos y pasamos todo por la batidora.. volvemos a ponerlo al fuego y dejamos reducir y espesar al minimo.. tened en cuenta las cantidades segun de cuanta salsa querais sacar porque esta salsa reduce casi a 1/3 de lo que es al principio.. si es necesario doblad los ingredientes...

Salsa de champiñones

esta salsa sirve de acompañamiento para todo tipo de platos, cernes , pescados , arroces y pastas, patatas etc...




ingredientes:




1 puerro
1 lata de champiñones laminados
nata
demi_glace o bovril




.

pica bien pequeñito el puerro y ponlo a freir con un poco de aceite oliva en un caldero pequeño .



pica bien pequeñito tambien los champiñones frielo tambien un poco junto con el puerro...



añade la nata , sin que llegue a hervir la nata le añades sal (pokita) y demi_glace o bovril lo ke tengas mas a mano
(yo puse bovril, pero siempre lo hago con demi_glace que es lo mismo pero en polvo)
espesas a fuego lento y sin dejar de remover, la sirves ...

el bovril es un concentrado de carne espeso como un caramelo.. lo venden en algunos supermercados y en supermercados de venta al por mayor, tambien existe el demi-glace ke es lo mismito pero en polvo y para mi gusto mejor ke el bovril.. estos concentrados sirven como base de todo tipo de salsas ; champiñones, pimienta verde, diabla.. etc... y para realzar el sabor de los platos, guisos, arroces o carnes, adobos etc...

mojo picón

ingredientes:
una cabeza de ajos
un litro de aceite de girasol (de oliva noo)
un poco de sal
1 cucharadita de cominos
vinagre
un pimienta picona ( o guindilla)
kepchu suave ( o en su defecto tomate frito)
pimentón

preparación: pelar los ajos y los bates junto con el aceite (k añadiremos poco a poco como la mayonesa) la sal los cominos la pimienta picona y un pokito de vinagre , lo bates como si fueras a hacer mayonesa y en un bol aparte mezclas una cucharada y media o 2 de pimentón dulce y lo mismo de kepchu lo mezclas y cuando tengas lo otro ya batido se lo vas añadiendo poco a poco al kepchu y pimentón lo vas mezclando con la varilla de mano y se ira espesando el mojo dura muchísimo tiempo en la nevera , da igual si se le separa el aceite y se keda como si estuviera cortado , no esta malo, es asi, si no os gusta tan picante podéis prescindir de la guindilla y utilizar solo los ajos para ke pike un poco...

salsa barbacoa

INGREDIENTES:
1/2 litro de coca-cola
50gm tomate frito
25gm de salsa "HP" (se vende en supermercados)
250ml. de caldo de carne
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de miel

preparacion:

mezclar bien todos los ingredientes con la batidora y espesar un poco a fuego lento esta salsa la puedes usar para acer costillas o pollo a la barbacoa solo tienes k pincelar (untar) la carne con la salsa y acer la carne en la barbacoa