Tortilla de verduras, espinacas y merluza

Esto es la cena de hoy , algo inprovisado que ha salido riquisimo..

Más cerquita....

Ingredientes:

medio calabacín

media zanahoria

un trozo de puerro

un trozo de pimiento rojo

un trozo de calabaza

un filete de merluza sin piel

una porción de espinacas congeladas

6 huevos

1/2 vaso de caldo de verduras (yo puse en jugo que me quedó de las verduras k asé ayer)

ponemos las espinacas en un cazo a hervir con agua y sal, por otra parte el filete de merluza tambien lo ponemos a hervir con muy poca agua (para evitar kitarle sabor al pescado) el resto de verduras la picamos muy chiquitito y rehogamos en un sartén, cuando estén medio pochadas echamos un chorrito de vino blanco y el caldo de verduras y dejamos reducir a fuego medio hasta k se consuma todo el liquido (asi el sabor del caldo queda en las verduras) una vez cocidas las espinacas las escurrimos pasamos por agua fria para enfriarlas y poder manejarlas, las picamos y añadimos al rehogado de verduras, el pescado lo desmenuzamos y tambien lo mezclamos con las verduras, ahora batimos los huevos y lo mezclamos todo y cuajamos la tortilla.

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crema de verduras

ingredientes:

(cantidades al gusto)

calabacin
calabaza
zanahoria
judias verdes
puerro
unos ajos
col
unas hojitas de berros
y unas papas

pe pelan y pican las verduras , se cubren con agua , un poco de sal al gusto una pimienta negra y unas hojas de laurel, se cocina a fuego medio y tapado, luego se quita la pimienta y el laurel y se tritura todo y se sirve.

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Revuelto de espinacas

esto nos gusta mucho en casa...

ingredientes:
espinacas de las congeladas
judias verdes de las congeladas (hay que cocerlas 1º)
maiz dulce en grano
salchichas
cebolla ,pimiento y ajos
miel y aceite oliva

descongelamos las espinacas y escurrimos bien todo el agua que sueltan..
saltemos todos los ingredientes troceados , con un poco de aceite de oliva

dejamos pochar las verduras a fuego medio y añadimos un chorro de miel.. salteamos un poco mas y servimos.. os aseguro k está buenisimooo...




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Berenjenas rebozadas

con esto acompañé el pescado de hoy.


es supersencillo de hacer , tan solo cortais la berenjena en rodajas y la rebozais en huevo batido , la fries bien por ambos lados y punto.

verduras asadas en microondas

mirad estas verduras , facil , rapido , limpio y buenisimas...

aki con el caldito que ha soltado , si lo mezclas con un poco de agua y un pisco de sal puedes hacer una sopa...

hoy hemos cenado unas verduritas asadas en el micro, os cuento... cojeis las verduritas que querais yo he puesto un calabacin limpio con su piel, tan solo le he cortado los extremos, unos tomates limpios y sin pelar, un buen trozo de calabaza y zanahoria pelada y cortada en trozos grandes, lo he metido en un recipiente de plastico apto para el micro y he rociado la verdura con un hilo de aceite oliva, no he puesto sal , solo el aceite, lo metes al micro y le pones la tapa del micro y lo pones a calentar durante 20 min ( mi micro tiene poca potencia) os aseguro que la verdura a quedado muy jugosa y buenisima.... ha soltado mucho caldo y bien concentrado que lo usare mañana a ver que se me ocurre hacer con el porque tiene una pinta y unos olores... bueno pues eso provad ha hacer las verduras en el microondas y vereis que buenisimas salen , y encima ensucias menos .... y mas sano...

Pisto (chef o matic)

Buenoo.. pues ayer se me ocurrió hacer pisto en la cheffo, la receta es muy sencilla y ya le voy cojiendo el truco a la maquinita... la verdad k me alegro de haberla comprado, es muy util y sale la comida muy buena..

ingredientes:

1 berenjena

1 calabacin

pimiento rojo y verde

cebolla

1 ó 2 ajos

1 tomate natural

1 lata de tomate triturado

sal y laurel

aceite oliva

vino blanco

lava y trocea todas las verduras y pica los ajos o laminalos, metelo todo en la cubeta de la chef, añade sal, unas hojas de laurel, un poco de aceite de oliva y un poco de vino blanco.. programa la chef en el 91, y ponle 1:30 h. deja que se aga durante 15min. y añades la lata de tomate triturado.. remueves y dejas que finalice el programa..

si no tienes la chef , pues hacerlo de la misma manera en una sarten , dejando pochar las verduras un poco y añadiendo el tomate triturado despues.. y dejandolo guisar mas o menos el mismo tiempo a fuego lento..

otro planito...

Berenjenas rellenas

esto es lo que comimos hoy.. las fotos no hacen justicia a lo bueno que estaba.. asi que no dudeis en provarlo...

ingredientes:

una berenjena mediana por persona

un calabacin

cebolla

1 tomate

unos ajos

nata para cocinar

sal y aceite oliva

vino blanco

queso curado o queso para gratinar.

corta por la mitad a lo largo y vacia las berenjenas con la ayuda de una cuchara dejando un pequeño borde .. reserva las mitades para rellenarlas despues , pon en una sarten a pochar todas las verduras troceadas pequeñas.. y la carne de las berenjenas con un poco de aceite oliva , añade sal , y un poco de vino blanco y deja reducir y pochar a fuego lento.. añade un poco de nata y dejala reducir y espesar un poco..

rellena las mitades de las berenjenas, y echales queso de gratinar o queso curado rayado (yo le puse queso de cabra curado) gratinalas al horno y listas para comer.. quedan deliciosas a pesar de que las fotos no hacen mucha justicia..

torre de berengena con pisto de jamon serrano

ingredientes:

2 berenjenas grandes

pimiento rojo y verde

cebolla y ajo

queso mozzarella

tomates naturales

champiñones naturales

jamon serrano

albahaca

aceite oliva

preparacion :

asar las berenjenas y los tomates en el horno , cortarlos a rodajas a lo ancho de la berenjena , cortar la mozzarella en rodajas tambien , y los champiñones lavarlos bien y laminar , ahora montamos las torres ponemos 1 rodaja de barenjena una de queso mozzarella otra de berenjena y otra de tomate , otra capita de champiñones y una final de berenjena , si kereis podeis pincharles un palillo atravesando la torre para mantenerla sin ke se deshaga, montar todas las torres con el mismo proceso, ponerlas en una fuente de horno y a fuego bajito como a 100 grados , para k se mantenga caliente y se derrita el queso , mientras cortar taquitos de jamon serrano , taquitos de tomate y pimientos verdes y rojos , cebollita picada , champiñones a laminas (crudos ehh) montar la ensalada y añadir un poco de aceite oliva cruda por encima con un poco de albahaca espolvoreada y ajo picado muy chiquitito . servir una torre de berenjena en un plato con un poco de ensalada , y listo

arbejas rehogás

ingredientes.

guisantes congelados (arbejas)

tomate frito

cebolla

pimiento rojo y verde

ajos

carne picada de cerdo o carne de lata

oregano

sal

aceite oliva

vino blanco

patatas (papas)

huevos

hacer un sofrito con la cebolla , pimientos y ajo, añadir la carne y cuando este echa añade un poco vino blanco el oregano y los guisantes, reogalos un poco y añade el tomate frito. guisalo un poco a fuego lento y mientras corta las patatas a cuadrados y frielas , normalmente las patatas se añaden junto con los guisantes reogados y se guisa un poco mas, pero a nosotros nos gusta por separado... se acompaña con un huevo frito... y a comer!!

croquetas de patatas y espinacas

ingredientes:
patatas
espinacas ya cocidas
2 o 3 huevos
pan rallado
sal

cuece las patatas peladas y escachalas añades un poco sal y las escachas bien como si icieras pure cojes un poco de pure con la mano y un poco de espinacas y aces una bola de forma que las espinacas queden dentro de la bola y el pure por fuera , luego empanas las bolas con huevo y pan rallado las fries y listo!!!

salteado de espinacas con gambas y pollo

ingredientes:

espinacas congeladas

pechuga de pollo

gambas

ajos

descongela las espinacas y las guisas unos minutos, las retiras y dejas escurir, haz un salteado con el pollo troceado las gambas y unos ajos laminados, añade las espinacas y salteas unos minutos.. sirves...

Ensaladilla gratinada

ingredientes:

papas

champiñones de lata

pimiento piquillo de lata

maiz dulce

cebolla picada

*bechamel:

leche

mantequilla

harina

nuez moscada

lavar, pelar y partir las papas, guisarlas en agua y un poco de sal, una vez guisadas escurrirlas y desacerlas un poco con un tenedor, mezclarla con el resto de los ingredientes (como son de lata no hace falta guisarlos)
meterlo todo en una fuente para horno.

en un cazo aparte hacer una bechamel , derritiendo la mantequilla y rehogando la harina un poco , añade la leche (caliente) poco a poco y con la varilla deshaz la harina hasta k no keden grumos , añade un poco de sal y nuez moscada, añade la bechamel por encima de la ensaladilla y gratinalo al horno ...

una porcion y el corte...