Tortilla de verduras, espinacas y merluza

Esto es la cena de hoy , algo inprovisado que ha salido riquisimo..

Más cerquita....

Ingredientes:

medio calabacín

media zanahoria

un trozo de puerro

un trozo de pimiento rojo

un trozo de calabaza

un filete de merluza sin piel

una porción de espinacas congeladas

6 huevos

1/2 vaso de caldo de verduras (yo puse en jugo que me quedó de las verduras k asé ayer)

ponemos las espinacas en un cazo a hervir con agua y sal, por otra parte el filete de merluza tambien lo ponemos a hervir con muy poca agua (para evitar kitarle sabor al pescado) el resto de verduras la picamos muy chiquitito y rehogamos en un sartén, cuando estén medio pochadas echamos un chorrito de vino blanco y el caldo de verduras y dejamos reducir a fuego medio hasta k se consuma todo el liquido (asi el sabor del caldo queda en las verduras) una vez cocidas las espinacas las escurrimos pasamos por agua fria para enfriarlas y poder manejarlas, las picamos y añadimos al rehogado de verduras, el pescado lo desmenuzamos y tambien lo mezclamos con las verduras, ahora batimos los huevos y lo mezclamos todo y cuajamos la tortilla.

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