chipirones con salsa de cava

ingredientes:

chipirones limpios y sin rejos,

palitos de cangrejo,

gambas cocidas ,

queso piladelphia,

para la salsa: cava, 2 cucharada de piladelphia, maicena, leche, sal y perejil, y un poco de brandy ..

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haz una mezcla en un bol con el queso piladelphia y el marisco picado ,rellena los chipirones y cierra con un palillo, frielos con aceite en una sarten ( el aceite a de ser bien caliente para que se agan los chipirones muy rapidamente sin llegar a derretir el queso del relleno. y la salsa: pon a hervir el cava, añade el queso piladelphia, sal, un chorrito de leche, la maicena o un poco de harina disuelta en agua fria (haces una pasta), y un chorrito de brandy para suavizar el sabor de la salsa, espesar todo y echar por encima de los chipirones espolvorea despues el perejil picado y servir ...